Caesar Salad

Boa noite, queridos!

Já está tarde e nessa correria para o dia dos pais, muito trabalho, me peguei na cozinha pensando: o que eu vou fazer para o jantar? Às 22h eu não queria nada muito elaborado, uma cozinha bagunçada, nada disso. Queria algo leve, simples, mas com gosto. Uma comidinha rápida, fácil, mas saborosa. Nada de microondas, congelados, frituras. E foi aí que tive a ideia de fazer uma Caesar Salad - com os croutons feitos na hora e tudo: uma delícia!

O mistério do molho eu conto agora!

Caesar Salad

Ingredientes: 

Para o molho e a salada:

- 2 dentes de alho

- 4 filés de anchovas

- 1 colher (chá) de sal

- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora

- 1 colher (sopa) de suco de limão espremido na hora (use limão siciliano se preferir)

- 1 colher (sobremesa) de molho inglês 

- 1 colher (chá) de mostarda dijon

- 1 gema de ovo (pode substituir por 1 colher de sopa de maionese)

- 1/3 de xícara de azeite extra virgem

- 1 xícara de queijo parmesão ralado grosso

- 1 maço de alface romana que é a ideal por ser mais crocante

Para os croutons:

- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida

- 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

- 1 colher (chá) de sal

- 1/4 de colher (chá) de pimenta cayenne

- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora

- Pão italiano cortado em quadradinhos

Modo de preparo:

Para a salada:

- Tempere o pão italiano a gosto. Leve-o ao forno, tomando o cuidado para espalhá-los bem na forma para que possa dourar por igual. 

- Corte grosseiramente as folhas de alface romana com as mãos e coloque numa travessa.

Para o molho:

- Amasse os filés de anchovas com o garfo e misture com alho até ficar uma pasta. Vá misturando a pimenta, o suco de limão, o molho inglês, a mostarda e a gema de ovo. Por último, misture o azeite.

- Se ficar grosso, vá adicionando azeite até ficar um líquido cremoso.

- Despeje o molho sobre as folhas só na hora de servir. Misture bem e espalhe o queijo ralado e os croutons. Faça o molho e misture o pão cortado em quadradinho. Leve ao forno para torrar.

- Reserve, pois será servido sobre a salada.

Dica: para completar o prato experimente um peito de frango grelhado ou rosbife, formam ótimas combinações!