21 maio, 2012

Focaccia de grana padano, Alessandro & Frederico

Boa tarde. Bom dia de sol aos 24ºC no Rio de Janeiro.

Ta aí um bom motivo para engordar: Focaccia de grana padano do Alessandro & Frederico. Eu sou uma das pessoas mais chatas do mundo quando o assunto é a culinária italiana. Sou amante assumida. Eu gosto assim, não gosto assado... O ponto certo é esse e não aquele. Mas eu me rendo. Essa entrada me pegou de jeito e acertou em cheio. A massa é preparada no dia anterior; é assada em forno a lenha; e o queijo é tipo grana, da melhor qualidade. Podia ser diferente? É simplesmente di-vi-na.  Estando por lá: 1) não deixem de experimentar, claro; 2) dêem uma olhada na carta de vinho. São ótimas opções; 3) cometam todos os pecados nas sobremesas.

Espero que tenham gostado da dica. Até mais.


Para maiores informações acesse: www.alessandroefrederico.com.br

20 maio, 2012

Bistreco

Boa tarde. Bom domingo de sol.

Já tá virando tradição. Meu marido é daqueles que quando cisma com uma coisa... Faz, faz de novo, repete... E com o Restaurante Bistreco, em Vargem Grande, foi assim. Sexta ou sábado, mas, com certeza, no final de semana nós acabamos passando por lá. E isso tá longe de ser uma reclamação. Por ter sido anteriormente um antiquário, a casa me faz lembrar da na Serra, dos bistrôs de Itaipava, o que dá um toque todo especial. Com um ambiente muito agradável e um cardápio super bem montado, o Bistreco acabou ganhando a nossa atenção. Filé mignon com molho de gorgonzola, batata prussiana, pastéis, espetinhos... O difícil é escolher. Dos aperitivos e belisquetes a um bom jantar, tem para todos os gostos. Sou suspeita para falar, mas, cá entre nós, não dá para resistir a esse friozinho. Vargem Grande tem seu charme. Não deixem de conferir.

Para maiores informações acesse: www.bistreco.com.br


Até mais.

18 maio, 2012

Creme de aspargos

Boa noite, queridos. 


Hoje é sexta-feira. Hoje tá frio. Hoje ninguém quer sair de casa. Não sei vocês, mas eu, com certeza, teria passado o dia inteiro debaixo do coberto se pudesse. Com esse clima não tem jeito, eu não poderia escolher outra receita que não fosse quente, aconchegante, deliciosa: creme de aspargos. Uma receita super leve, muito fácil de fazer e que é a cara desse friozinho (principalmente aqui por Vargem Grande...). 



Creme de Aspargos

Ingredientes:

200g de Aspargos Verdes Frescos
1/2 Cebola cortada bem pequeno
100g de Manteiga
70g de Farinha de Trigo
1/2 litro de leite
1/2 litro de caldo de galinha ou Água
100 ml de creme de leite fresco
Sal, cheiro verde e pimenta do reino a gosto


Modo de preparo:Corte os aspargos em rodelas largas. Separe as pontos para a decoração e dispense a parte fibrosa (aquele talo duro...). Em seguida, numa panela, refogue a cebola na manteiga e junte a farinha. Mexa para não formar grumos. Quando refogada a cebola, acrescente o leite, o caldo (ou água), os aspargos e deixar ferver por aproximadamente 30 minuntos (ou até que os aspargos estejam cozidos). Bata no liquidificador e volte com o creme ao fogo acrescentando as pontas dos aspargos, o creme de leite fresco, o sal e pimenta. Cozinhe por mais algus minutos até as pontas dos aspargos estarem tenras e sirva. Parmesão ralado e croutons acompanham muito bem.



Abram um bom vinho, convidem ótimas companhias e divirtam-se. 


Até mais.