Ragú alla bolognese

Nada melhor para comemorar o Dia Internacional do Macarrão com uma bela massa para o jantar, não é? O que vocês acham? Escolhi a que pra mim é uma das mais tradicionais e mais gostosas: ragú alla bolognese. O molho à bolonhesa tem como base carne e molho de tomate. Originário da região de Bolonha, Itália, foi o meu escolhido para o comemorar a data! Buon appetito!


Ragú alla bolognese

Ingredientes:

500 g de carne bovina moída 

1 cebola picada 

1 cenoura picada 

2 talos de aipo picados 

1 copo de vinho tinto seco

1 lata de pomodori pelati de 400 g  

1/2 copo de azeite

50 g de manteiga

Sal e pimenta do reino à gosto

Parmesão para ralar

Modo de preparo: 

- Refogue no azeite e na manteiga: a cebola, a cenoura e o aipo;

- Assim que estiverem dourados, coloque também a carne;

- Mexa até que toda a carne perca a coloração avermelhada;

- Acrescente o vinho e deixe que o álcool evapore;

- Passe na peneira o pomodori pelati e acrescente-o, com um copo de água, o sal e a pimenta;

- Cozinhe até que a carne fique macia;

- Rale o parmesão sobre a massa e sirva.

Na Itália o molho é servido tradicionalmente com a massa tipo Tagliatelle, mas você pode optar por outra de sua preferência.

Beijos e temperos.