Salada de quinoa com frango desfiado

Boa noite, queridos.

O sol voltou! E a saladinha também!

A pedidos da minha amiga Adriana e aos naturebas de plantão hoje preparei a receita de uma salada de Quinoa deliciosa.

A Quinoa tá na moda. Originário da Bolívia, o grão vem conquistando as cozinhas brasileiras pelo seu alto valor nutritivo e os benefícios que proporciona a saúde. Ferro, cálcio, aminoácidos, fibras etc. Não vai querer ficar fora dessa, né? É tudo de bom!

Salada quinoa com frango desfiado

Ingredientes:
- 400 g de quinoa cozida
- 300 g de peito de frango cozido e desfiado
- 02 col. (sopa)de pimenta biquinho em conserva picadas
- 08 pepinos em conserva picados
- 02 col. (sopa) de salsa e cebolinha picadas
- 200 g de queijo minas em cubos

- 03 col. (sopa) de azeite

- 01 col. (sopa) de Zatar (tempero árabe)

- 01 limão Siciliano (suco)

- Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Quinoa:

 - Cozinhe em uma panela, com água em abundância, por 10 ou 12 minutos. Escorra em água corrente e reserve.

Peito de frango:

 - Cozinhar em um caldo feito com: cebola, alho, aipo, alho poró, cenoura e sal a gosto;

- Deixe esfriar, desfie e reserve;

- Guarde um pouco do caldo, caso precise hidratar a quinoa.

Salada:

- Em um bowl coloque os ingredientes deixando por último o queijo minas e a quinoa;

- Deixe na geladeira por aproximadamente 2h;

- Sirva bem gelada.

Dica: caso não ache a Zatar, não se preocupe! Faça um mix com nóz moscada em pó, cominho em pó, páprica doce e picante em pó e gergilim branco torrado. A medida é 01 colher de chá de cada um dos ingredientes.

Mais uma dica: A zatar é encontrada em loja de produtos árabes.

Beijos e temperos.