Spaghetti a carbonara

Boa tarde, queridos.

Dizem que esse friozinho é bom para feijoadas, cozidos... Mas e que tal uma boa massa? Pois bem, pensei numa receita que eu amo e vou repassá-la para vocês : spaghetti a carbonara.

Spaghetti a carbonara

Ingredientes:

- 400 g de spaghetti 

- 100 g  de bacon em tiras
- 02 ovos

- 02 col. de sopa de creme de leite fresco
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite a gosto
- Parmesão a gosto

Modo de preparo: - Cozinhe a massa al dente em água salvada fervente. O tempo de cozimento em média está descrito na própria embalagem;
- Refogue, em um pouco de azeite, o bacon em tirinhas deixando que a gordura solte e que fique torradinho;

- Num bowl grande, bata no garfo os ovos com sal , pimenta , o parmesão  , o creme de leite e o bacon já refogado com o azeite ;
-  Por último, junte a massa cozida bem quente e misture;
- Sirva logo em seguida .

Se desejar, salpique com salsinha. 

Beijos e temperos.

Salada de quinoa com frango desfiado

Boa noite, queridos.

O sol voltou! E a saladinha também!

A pedidos da minha amiga Adriana e aos naturebas de plantão hoje preparei a receita de uma salada de Quinoa deliciosa.

A Quinoa tá na moda. Originário da Bolívia, o grão vem conquistando as cozinhas brasileiras pelo seu alto valor nutritivo e os benefícios que proporciona a saúde. Ferro, cálcio, aminoácidos, fibras etc. Não vai querer ficar fora dessa, né? É tudo de bom!

Salada quinoa com frango desfiado

Ingredientes:
- 400 g de quinoa cozida
- 300 g de peito de frango cozido e desfiado
- 02 col. (sopa)de pimenta biquinho em conserva picadas
- 08 pepinos em conserva picados
- 02 col. (sopa) de salsa e cebolinha picadas
- 200 g de queijo minas em cubos

- 03 col. (sopa) de azeite

- 01 col. (sopa) de Zatar (tempero árabe)

- 01 limão Siciliano (suco)

- Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Quinoa:

 - Cozinhe em uma panela, com água em abundância, por 10 ou 12 minutos. Escorra em água corrente e reserve.

Peito de frango:

 - Cozinhar em um caldo feito com: cebola, alho, aipo, alho poró, cenoura e sal a gosto;

- Deixe esfriar, desfie e reserve;

- Guarde um pouco do caldo, caso precise hidratar a quinoa.

Salada:

- Em um bowl coloque os ingredientes deixando por último o queijo minas e a quinoa;

- Deixe na geladeira por aproximadamente 2h;

- Sirva bem gelada.

Dica: caso não ache a Zatar, não se preocupe! Faça um mix com nóz moscada em pó, cominho em pó, páprica doce e picante em pó e gergilim branco torrado. A medida é 01 colher de chá de cada um dos ingredientes.

Mais uma dica: A zatar é encontrada em loja de produtos árabes.

Beijos e temperos.

Caldo verde

Boa noite, queridos!

Para comemorar a volta do friozinho e pra espantar essa preguiça de segunda-feira preparei uma receita especial de caldo verde para vocês! Não há nada como uma sopa quentinha para animar!

Ingredientes:
- 1 1/2 litro de água
- 3 batatas grandes cortadas em quatro
- 1 cebola grande cortada em quatro
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tabletes de caldo de legumes (opcional)
- 1 linguiça portuguesa fatiada
- 1/2 xíc. de chá de azeite
- 3 xíc. de chá de couve fatiada bem fina
Sal a gosto

Modo de preparo:
- Em uma panela grande refogue em parte do azeite o alho e a linguiça. Reserve;
- Na mesma panela coloque a batata, a cebola, o caldo, a água e o sal;
- Deixe ferver até que fiquem macios. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador;
- Volte ao fogo para ferver e acrescente a linguiça e a couve;
- Na hora de servir coloque a restante do azeite.

Aproveitem!

Beijos e temperos.

Uma pimentinha cai bem...